Alira Clasic Feteasca Neagra

Alira Feteasca Black is het eerbetoon dat we brengen aan onze nationale variëteit. Gemaakt van handmatig geselecteerde druiven, weerspiegelt de verkregen wijn het maximale potentieel van de variëteit: fijne tannines, tonen van kersen, chocolade en rijpe pruimen, met een lange afdronk en rijk aan zoete sensaties. let op sorteertabellen. Koude maceratie van druiven duurt tussen 5 en 8 dagen, bij een gecontroleerde temperatuur van 16 ° C. Alcoholische gisting (100% door toevoeging van geselecteerde gisten) wordt gecontroleerd bij 26-28 ° C tussen 8-10 dagen, gevolgd door warme maceratie (thermische maceratie ) tussen 5 en 8 dagen. Rijping vond plaats gedurende ongeveer 12 maanden in Franse eikenhouten vaten bij het tweede en derde gebruik. n Boeket: tonen van kersen, zwarte bessen, toast, zongedroogde tomaten, truffels, pruimen, rozijnen maar ook vanille, door rijping in vaten gedurende 12 maanden. Smaak: Pruimen, walnoten, donkere chocolade. Rijpe en harmonieuze tannines. De afdronk is lang en zoet, de afdronk bevat kruidige tonen. Culinaire combinaties: Het is een geschikte begeleider van rood vlees, van kalfsgoulash tot wild in saus. Het kan een schotel met gerijpte kazen veredelen. Het wordt ook aanbevolen naast eendenborst of Italiaanse worstjes. Serveertemperatuur 18 graden, minimaal 60 minuten na bezinken. Het kan tot 10 jaar worden bewaard bij een temperatuur van 13 graden, uit de buurt van licht, in een horizontale positie.