Alira Flamma Rosu Savuros

Deze mix van Feteasca Black, Merlot en Cabernet Sauvignon heeft een intens aromatisch profiel; en om een echt nobele wijn te krijgen, maar toch fris; de blend werd gedurende drie maanden gedeeltelijk gerijpt; in Franse eiken vaten. Het resultaat is een volle wijn, met een aangename intensiteit, met sterke aroma’s van rijp rood fruit maar ook fijne tonen van hazelnoten en chocolade. De druiven worden handmatig geplukt en zorgvuldig geselecteerd op levendige tafels. We voerden een koude pre-maceratie van de intacte korrels uit, bij een temperatuur van 16 ° C, gedurende 5-8 dagen. Alcoholische fermentatie (100% door inoculatie van geselecteerde gisten) gecontroleerd bij 26-28 ° C duurde 8-10 dagen; om vervolgens een warme post-maceratie uit te voeren gedurende 5-8 dagen. De rijping gebeurde gedurende 12 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten. groen, hazelnoten Smaak: Chocolade, specerijen, Witte peper, bramen Culinaire combinaties: Het is een geschikte begeleider van Parmaham met meloen; pasta met pompoen en garnalen, bruschetta met tonijn en kappertjes (mediterrane recepten). Het is ook geschikt voor gewaagde combinaties zoals eend in sinaasappelsaus of kipfilet met kersen en zwarte peper. Serveertemperatuur maximaal 17°C, daarna geopend en minimaal 60 minuten voor het serveren gedecanteerd. Het kan tot 3 jaar worden bewaard, beschermd tegen de zon, in een horizontale positie bij 13 ° C.