Alira Grand Vin Cabernet Sauvignon

Een luxueuze, mannelijke, ruime Cabernet Sauvignon, met een uitgesproken typisch karakter. Met een heldere robijnrode kleur, maakt het aromatisch indruk met frisse tonen van zwart fruit; ondersteund door bessen, pruimen en kruiden. De tanninesmaak, met hout- en frambozentonen, wordt perfect geassocieerd met steaks van rood vlees. Ook verkrijgbaar in ALIRA Grand Vin Cabernet Sauvignon 2011 Magnum en Double Magnum. De druiven worden handmatig geplukt en vervolgens zorgvuldig geselecteerd op de sorteertafels. Koude maceratie van druiven duurt tussen de 3 en 5 dagen, bij een gecontroleerde temperatuur van 14 ° C. Alcoholische gisting (100% door toevoeging van geselecteerde gisten) wordt gecontroleerd bij 26-28 ° C tussen 6-8 dagen; daarna gevolgd door hete maceratie (thermo-maceratie) tussen 15-20 dagen. 50% van de wijn werd voor het tweede gebruik gerijpt in Franse eikenhouten vaten; de rest in Franse eikenhouten vaten bij derde gebruik; voor 14 maanden. Kleur: Intens robijnrood Boeket: Zwarte bessen, vanille, gebrande koffie, bittere chocolade, Witte peper, peper gras verde Smaak: De kenmerken van Cabernet Sauvignon zijn zeer goed vertegenwoordigd in deze wijn: groene paprika, goed gerijpte kersen en pruimen. Gebakken tannines zijn lang en intens, complex, hoge zuurgraad. De afdronk wordt gedomineerd door groene peper, vermengd met donkere chocolade en espresso. Culinaire combinaties: Intense fruitaroma’s, tannines en zuren past deze elegante wijn perfect bij gerechten gemaakt van wildvlees of kwalitatief goede stukken rund- of schapenvlees. De tonen van kruiden en koffie passen perfect bij een biefstuk of stoofpot van wild pluimveevlees, en de lange afdronk veredelt en verlengt de ervaring. Serveertemperatuur maximaal 18°C, maximaal 10 jaar houdbaar, beschermd tegen de zon, liggend bij 13°C.