Alira Grand Vin Feteasca Neagra

Gedomineerd door een sterke noot van witte truffel, opent de wijn geleidelijk in zwart fruit, verse en gerookte pruimen, eucalyptus en espressoschuim. Donkere chocolade combineert met de aroma’s van pruimen, bittere kersen en koffie. De wijn onthult zich in de lange en fruitige afdronk van Siciliaanse rode sinaasappelen en cayennepeper. De druiven worden handmatig geplukt en vervolgens zorgvuldig geselecteerd op de sorteertafels. Koude maceratie van druiven duurt tussen de 3 en 5 dagen, bij een gecontroleerde temperatuur van 14 ° C. Alcoholische gisting (100% door toevoeging van geselecteerde gisten) wordt gecontroleerd bij 26-28 ° C tussen 6-8 dagen, gevolgd door hete maceratie (thermo- maceratie) tussen 12-15 dagen. 50% van de wijn rijpte bij het tweede gebruik in Franse eikenhouten vaten, de rest in Franse eikenhouten vaten bij het derde gebruik gedurende 14 maanden. Kleur: Intens robijnrood, verwerft op de vervaldag granaatreflecties Boeket: tonen van kersen, zwarte bessen, toast, zongedroogde tomaten, truffels, pruimen, rozijnen maar ook vanille, door rijping in eikenhout gedurende 14 maanden. Smaak: Chocolade, oregano en eucalyptus. Rijpe en harmonieuze tannines. De afdronk is lang en zoet, de afdronk bevat kruidige tonen. Culinaire combinaties: Sarmale, varkensribbetjes, kalfsvlees. Het is een geschikte begeleider van rood vlees, van kalfsgoulash tot wild in saus. Het kan een schaal met gerijpte kazen veredelen. Ook aanbevolen naast eendenborst of Italiaanse worstjes. Serveertemperatuur: Serveer op 18 graden, minimaal 60 minuten na het bezinken. Het kan tot 10 jaar worden bewaard bij een temperatuur van 13 graden, uit de buurt van licht, in een horizontale positie.