Alpha Estate Sauvignon Blanc Fume Single Block Kaliva

Alpha Estate Sauvignon Blanc Fume Single Block Kaliva is een assortiment op basis van Sauvignon Blanc-druiven die afkomstig zijn van het Amyndeon-plateau, uniek blok “Kaliva”, gelegen op het noordwesten, met uitzicht op de Voras-berg. Winnings- en rijpingsmethode: Contact met de huid onder een inerte atmosfeer bij lage temperatuur alcoholische gisting gecontroleerd door de inheemse flora geïsoleerd uit het specifieke blok, in fijne vaten, WhiteTronçais eiken glazen vaten, gebakken met regelmatig roeren op fijne gist gedurende 7 maanden. Maximaal 7 maanden na vinificatie in dezelfde eikenhouten vaten. Kleur: helder lichtgeel met groene tonen. Boeket: intense en rijke neus, typisch voor de variëteit, met tonen van citrus, passievrucht, honing en eiken. Smaak: vol, romig, met een uitstekende balans, frisheid en finesse. Aanhoudende smaken na smaak met lange afdronk. Serveertemperatuur 12,5ºC Culinaire combinaties: Wit vlees in rijke romige sauzen alleen of met pasta, gerookte vis, rauwe vis en schaaldieren. Visschotels, gegrilde vis. Awards: 2020-Parker 95p, World Wine Extremes -Gold 94p