Bibi Graetz Testamatta Rosso

Bibi Graetz is een van de grootste Italiaanse oenologen. Met een raadselachtig en vulkanisch karakter startte hij in 2000 een fantastisch project dat hij “Azienda Agricola Testamatta” noemde. Daarna werd het al snel een van de 12 meest populaire Italiaanse wijnverzamelaars Kleur: Robijnrood Boeket: prachtig boeket van geraspte sinaasappel, pruimen, ceder en rozenblaadjes Smaak: verfijnd, aanhoudend en intens, met zijdezachte tannines, volle body, fascinerende aroma’s van rood fruit, thee, boomschors, vochtige aarde en nieuwe schil; lange en aanhoudende afdronk, met op het einde een delicaat zoutgehalte Culinaire combinaties: steak alla fiorentina, kalfsvlees, wild, lam, varkensvlees, prosciutto, Toscaanse salami, pasta met vleessaus, pizza met groenten, gegrilde groenten, kazen Serveertemperatuur 16-18 ° C Gefermenteerd in open vaten, met handmatig kloppen 6-8 keer per dag. 24 maanden gerijpt in Frans eiken en 6 maanden in glas. Beschrijving van de oenoloog: “Geraspte sinaasappelschil, pruimen, ceder en rozenblaadjes. Vol, verfijnd, met zijdezachte tannines en een lange afdronk. Aanhoudend en intens. Subtiel zout op het einde. 99 James Suckling-punten: “Testa Matta” of” Crazy Head “is voor Italianen een persoon met een sterke persoonlijkheid, een manier van speciaal zijn, een positieve instelling en veel creativiteit. Geen andere naam zou de topwijn van Bibi Graetz beter kunnen omschrijven – een Supertoscan gemaakt voor 100% van Sangiovese uit oude wijngaarden, die traditie en creativiteit combineert en het begrip Supertoscan naar een ander niveau tilt.