Billecart Salmon Cuvee Nicolas Francois 2002 – Champagne AOC

Billecart Zalm Cuvee Nicolas Francois 2002 – Bruto Millesime Balans en Rijkdom Deze uitzonderlijke cuvée werd in 1964 gecreëerd als eerbetoon aan de oprichter van het huis. Het is het resultaat van de Grands Crus-melange van de wijngaarden van de Côte des Blancs (Chardonnay) en Montagne de Reims (Pinot Noir). De vinificatie, deels in traditionele eikenhouten vaten, vormt de basis van het genereuze karakter van deze fijne, elegante en rijke wijn. 60% Pinot Noir uit Premiers en Grands Crus uit de regio’s Montagne de Reims en Grande Vallée de la Marne 40% Chardonnay uit de Côte des Blancs Kleur: een prachtige kleur van glanzend geel goud bedekt met heldere gouden reflecties. Boeket: fijne tonen van steenfruit (witte perzik, nectarine, pruim) verfijnd door de zuiverheid van de complexe aroma’s van mandarijnschil. Smaak: Door de veroudering van de wijn ontstaat er een evenwichtige spanning. Een balans tussen citrusvruchten en edele harsachtige aroma’s van sparren en jeneverbessen uit Houlle. Culinaire combinaties: uitstekend bij gevogelte of vis in romige sauzen. Serveertemperatuur 11 – 12°C.