Botter – PROSECCO Frizzante D.O.C.

Vinificatie: De most wordt onmiddellijk van de schil van de druiven gescheiden en vervolgens overgebracht in een stalen tank om de fermentatie te voltooien, gedurende 8-10 dagen, bij een gecontroleerde temperatuur van 180C. De wijn wordt vervolgens opgeslagen in een speciale tank, waar de most met hetzelfde alcoholgehalte wordt toegevoegd. De wijn wordt overgelaten voor een nieuwe gisting, totdat de gewenste atmosfeer is bereikt, namelijk 2,5 atm, dus na filtratie zal de wijn op fles zijn. Oogstdatum: 2e helft september De rijpingsperiode in de kelder: 2 jaar Alcoholgehalte: 11% vol. Totale zuurgraad (wijnsteenzuur): 5,8-6 g/l Restsuiker: 12-14 g/l