Chateau de Saint Cosme Crozes Hermitage

Oenoloog-eigenaar: Louis Barruol Ras: 100% Serine (oude Syrah) Kleur: robijnrood Boeket: kruidig, mineraal, met tonen van Witte peper en grafiet Smaak: elegant en soepel, met aroma’s van bramen, gerookt spek, Witte peper, wierook ; een zeer geurige jacht leidt tot het lange einde, waarin een sappige waaier van vers rood en zwart fruit wordt bewaard Culinaire combinaties: duif met champignons, varkensvlees, lam, gans, rundvlees, soepui Serveertemperatuur 16-18°C Gerijpt 12 maanden : 20% in nieuwe vaten, 40% in vaten van één jaar, 40% in vaten van twee jaar. fles zonder te worden gefilterd. 93 James Suckling wijst: “Verleidelijke balans en een zeer gerichte smaaksensatie. Graniet is erg belangrijk, omdat het een sappig gevoel geeft en de nadruk legt op het fruit en de tannines. Overvloedige aroma’s van zwarte bessen, zwarte kersen en pittige pruimen en tannines die een gevoel van zachtheid en frisheid geven. Zeer levendig, met op het einde een grote rijkdom aan aroma’s en tonen van zwarte stenen, grafiet en gebakken kruiden. ” 91 Wine Spectator Points: struik, die het textuur en grootte geeft. Geleid door frisse zuren.