Collection 2014 Avantis Estate

Algemene opmerkingen: Wijnhuis Avantis is er trots op zo’n klassieke wijn te maken. Collectie “afkomstig van één enkele wijngaard, die al vele jaren druiven van de beste kwaliteit produceert. Ze besloten om het apart te houden en een speciale behandeling te geven. Beperkt snoeien, lage opbrengsten (4000 kg per hectare), selectie Het beperkte aantal geproduceerde fles (500 – 1500 fles per jaar) is afhankelijk van de diversiteit van de oogst. Collectie “wordt” en primeur” verkocht. Het is hun Grand Cru-wijn. Kenmerken: Ondoorzichtige granaatkleur met robijnrode tinten en een complex boeket van zwart en gedroogd fruit (pruimen, vijgen, bramen), kruiden en vanille, die continu groeien. Palatine zeer vol met de geur van rijp zwart fruit, jam, peper, zoete specerijen, inkt, peper, koffie, chocolade en tabak. Rijpe tannines, met fijne granulatie, sterke structuur en lange lengte. Het juiste woord ervoor is “concentratie”. Regio: Evia Vinificatie: Koude maceratie voor de vinificatie. De maceratie duurt ongeveer 45 dagen. Rijping in nieuwe vaten van 225 liter. van Franse eik (Ermitage en Seguin Moreau) gedurende 18 maanden. Verouderingspotentieel: 10-15 jaar. Alcoholpercentage: 13,5% vol. Culinaire associaties: rund- of varkensvlees, geroosterd lamsvlees / spijzen, gekruid vlees, gekruid gevogelte, harde kaas. Serveer op 18-19C, decanteer 1 uur voor consumptie. ;