Davino Domaine Ceptura Alb

Davino Monogram Sauvignon Blanc is een van de wijnen geproduceerd in de Winery van Dealu Mare, onder leiding van Dan Balaban. Van 1997 tot nu heeft Davino zijn wijngaarden uitgebreid tot 90 hectare. De most wordt gedecanteerd in roestvrijstalen containers, bij gecontroleerde temperatuur en gefermenteerd met gespecialiseerde gisten. De drie variëteiten worden afzonderlijk gevinifieerd, en na 1-2 maanden worden de beste batches vastgesteld, waarna het percentage van deelname aan de blend van elke variëteit wordt bepaald. Aan de blend van 2018 werd 15% Sauvignon Blanc toegevoegd, gefermenteerd en gerijpt in barrique voor het tweede gebruik en 5% Italiaanse Riesling, gefermenteerd en gerijpt in een houten kom van 10 hl. Kleur: helder en kristallijn groengeel. Boeket: bloemig, intens, fruitig, met tinten van aalbesscheuten en passievrucht, lychees en lichte minerale tonen. Smaak: Fris, evenwichtig, fijn, maar vol, met een restant afdronk, licht mineraal en complex. Culinaire Associaties: Een zorgvuldig vervaardigde wijn Het is de moeite waard om te genieten met fijne gerechten op basis van visfilets en zeevruchten (kreeft, garnalen, oceaankrab), voor- of hoofdgerecht, gekruid met salades of asperges. Het geeft ook smaak aan maaltijden met vegetarische gerechten of harde en halfharde kazen. Serveertemperatuur 10 – 12°C.