Domaine Jonathan Pabiot Prelude Pouilly Fume

Domaine Jonathan Pabiot Prelude Pouilly Fume Variëteit: Sauvignon Blanc – gecertificeerde biologische druiven (Ecocert, Demeter) en met de hand geplukt Kleur: lichtgeel Boeket: frisse, evenwichtige citrustonen met intense bloemige tonen Smaak: fris en fruitig, met aroma’s van citrus, appels en zomerbloemen, geweven met een mooie mineraliteit Culinaire combinaties: zeevruchten, vis, pittige gerechten, vegetarische gerechten, geitenkaas Serveertemperatuur 12°C Bewaarpotentieel: 6-8 jaar Wijnstok 4-10 jaar oud. 6-8 maanden gerijpt op gist, in roestvrijstalen en betonnen tanks. Slechts drie van de 120 producenten in Pouilly-Fumé zijn biologisch gecertificeerd, en Pabiot is een van hen. Prélude is de eerste fles wijn per jaar, vandaar de naam. 2019 is de eerste wijn van dit oogstjaar. Nog steeds reductief, maar met rijpe en elegante fruitaroma’s, delicate steenslagrook en rijpe Chasselas-druivenaroma’s (hoewel het natuurlijk een Sauvignon is), is de wijn een ronde, elegante en aromatische Pouilly met een levendige zuurgraad en een lange afdronk, aromatisch . Bijna goed te drinken. Geproefd in februari 2021.”