Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Kleur: licht goudgeel Boeket: zeer fris en discreet, met minerale, bloemige, nectarine-, perziktonen, een vleugje citroen Smaak: Fijn, puur en vol, met de karakteristieke mineraliteit van Chablis die aanhoudt in het frisse einde Culinaire combinaties: terrines , rillettes, zeevruchten, vis, garnaal, kip, kaas: Camenbert, Brie, Gouda, Gruyère Serveertemperatuur 10-12°C Bewaarpotentieel: 5 ani Gevinifieerd en gerijpt (op fijne gisten) 12 maanden in 15% nieuwe knoppen en 85% in roestvrijstalen vaten. fles na een zeer gemakkelijke filtratie. Editie 2017 – 92 Punten James Suckling Nathalie en Gilles Fèvre hebben een beroemde naam in Chablis, zij zijn de neven van de beroemde William Fèvre, wiens partners in 2004 in La Chablis waren, toen ze besloten om op hun eigen pad te beginnen, wat bleek een groot succes. Beide oenologen, Nathalie en Gilles exploiteren een oppervlakte van 42 ha, waarvan 2,5 ha in Chablis Grand Cru (Les Preuses) en 12 ha in Chablis Premier Cru (Fourchaume, Mont-de-Milieu et Vaulorent). Hier produceren de twee echtgenoten en hun dochter Julie wijnen van grote authenticiteit, evenwichtig en zeer elegant. Hiermee zetten ze een traditie voort die in 1745 was begonnen.