Domaine Pavelot Savigny-les-Beaune 1er Cru ”Aux Guettes” 2015

Het landgoed Jean-Marc en Hugues Pavelot in Savigny-les-Beaune (Côte de Beaune) is al meerdere generaties in handen van dezelfde familie. De reputatie van het huis is dus gebaseerd op de wetenschap en het meesterschap van het wijnmaken dat van de ene generatie op de andere wordt doorgegeven. Van hier worden de twaalf wijnen van een zeer gevarieerde typischheid geproduceerd. De verschillen houden verband met het terroir – elke benaming is de uitdrukking van een zeer complexe combinatie tussen de geologie van de plaats, de topografie en de geschiedenis. De hoogte ligt tussen 220 en 360 meter. De aard van de bodem is zeer gevarieerd en de blootstelling is gericht op het zuiden, zuidoosten en noordoosten. De wijnstok wordt uitsluitend verbouwd met Pinot Noir en Chardonnay. Hier worden enkele van de beste wijnen van Bourgondië geboren. : Coq hebben wijn, rundvlees, vederwild, kazen Alcohol: 13% Serveertemperatuur 14°C Aantal geproduceerde flessen: 7500-8.000 Rijping 12 maanden in 25% nieuwe vaten.