Vincent Girardin Rully Gresigny 1er Cru

Vincent Girardin Rully Gresigny 1st Cru Vincent Girardin werd geboren met een passie voor wijn en bloed. Hij erfde het van zijn familie en zij hielp hem om een van de beste producenten in de plaats te worden. Geboren in een oude familie van wijnmakers, wiens geschiedenis teruggaat tot de zeventiende eeuw, werkte hij als kind in de wijngaard. Maar hij koesterde altijd de ambitie om zijn eigen wijn te maken. Dit deel van zijn verhaal is relatief recent – het begon allemaal in 1980, op 19-jarige leeftijd, toen zijn vader, Jean Girardin, besloot zijn eigendom in Santenay te verdelen tussen de vier kinderen. Elk kreeg drie hectare. Kleur: helder goudgeel Boeket: complexe en minerale geur, frisse appels en peren, citrus en witte bloemen, met discrete briesjes van vanille Smaak: fris en direct, met een zeer aangename mineraliteit, vol sap en kracht Culinaire associaties: uitstekend als aperitief of met zeevruchten, schaaldieren, vis Serveertemperatuur 12 ° C Druiven gesorteerd in de wijngaard. Alcoholische en malolactische gisting op wilde gisten vinden plaats in vaten van 500 l, 10% nieuw. 15 maanden gerijpt op fijne gisten, zonder batting. Een maand voor het bottelen wordt de wijn voor assemblage in roestvrijstalen vaten geplaatst. fles volgens de maandkalender. 91 Jeb Dunnuck wijst: “Deze Rully Grésigny Premier Cru is veel evenwichtiger en meer gestructureerd dan in 2016 en vertoont een levendige goudgele kleur, sappige en frisse tonen van kruidig boomgaardfruit, witte bloemen en een vleugje mineraliteit. Prachtig in balans, je kunt er nu al met veel plezier van drinken. Ondanks dit onmiddellijke plezier, vermoed ik dat het de komende 10 jaar of beter heel goed zal zijn. Indrukwekkend.”