Duca di Salaparuta Corvo Bianco IGT

Productiegebied Heuvels in Midden- en West-Sicilië. Verscheidenheid van Insolia en Grecanico druiven. Glassificatie van BGA Sicilia. Gemengde compositie dus. Hoogte van 150 tot 400 m boven zeeniveau. P vi per hectare: 4500 eenheden Eilandklimaat, met milde winters en hete, droge zomers. Oogst Op het moment van volledige rijping (van de 2e tot de 4e week van september) Licht persende vinificatie. Vergisting bij een lage temperatuur van ongeveer 17 ° C. Veroudering Het vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tot het voorjaar, om de wijn op natuurlijke wijze te klaren. Minimaal 2 maanden, rijping in glas, bij een gecontroleerde temperatuur goed gevormd. Alcoholgehalte 11,5% – 12,0% vol. Serveertemperatuur 8 ° – 10 ° C. Kookadviezen Aanbevolen bij soepen, groenten, uitstekend bij voorgerechten of visgerechten. Opslag Op een koele (13°-15°C) en donkere plaats met een lage luchtvochtigheid. Het leven moet jong gedronken worden, bij voorkeur in het eerste jaar, maximaal in het tweede jaar. Eerste productie 1824