El Dorado Diamond Port Mourant 2010

El Dorado is een merk geproduceerd door Demerara Distillers in Guyana. Men denkt dat het verouderingsproces van Guyana aanzienlijk is toegenomen als gevolg van de hoge luchtvochtigheid en constante temperatuur, wat resulteert in een 8-jarige Roma; bijvoorbeeld een rijpheid hebben waarvan wordt beweerd dat deze gelijk is aan die van een 16-jarige die bij een lagere temperatuur is geproduceerd. Wat deze rum van een speciale in een heel, heel speciale maakt, is het productieproces; wat destillatie in twee soorten stills omvat; evenals een huwelijk van rum onmiddellijk na distillatie, een praktijk die de El Dorado-benadering onderscheidt van de traditionele methode; die erin bestaat het tandvlees pas te mengen na hun individuele rijping in vaten. Kleur: Intens amber. Boeket: Intense tonen van bittere chocolade, zoethout en kaneel; waaraan fijne luchtjes van vanille en nootmuskaat zijn toegevoegd. Smaak: Complex en intens vanille; de smaak benadrukt ook aroma’s van nootmuskaat, kruidnagel en hout.