Fattoria Le Pupille Saffredi

Saffredi is de iconische wijn van de Le Pupille Farm. Hij werd in 1987 geboren in een wijngaard van 14 hectare die zeven jaar eerder in Magliano was geplant, met de onschatbare hulp van Giacomo Tachis. Elisabetta Geppetti wilde een geweldige wijn maken in de Maremma, omdat het gebied relatief onbekend was in de wijnwereld. Hij droeg het op aan zijn mentor en grootvader Fredi, die nooit de kans had gehad om het te proeven. In slechts een paar jaar tijd is Saffredi een mythe geworden die tot op de dag van vandaag voortduurt. en kwamen in 1999 naar Le Puppile. In 2013 kregen ze het gezelschap van Luca d’Attoma van Due Manni als consultant. Kleur: intens robijnrood Boeket: geconcentreerde geur van rode bessen, vooral aalbessen, die evolueren naar frisse kruidige en balsamico-tonen Smaak: in de mond is de wijn rond, rijk en begint met dichte tannines, met een grote evolutionaire balans; fris, intens en balsamico, behoudt zijn kenmerken door zijn buitengewone zuurgraad Culinaire combinaties: hartige voorgerechten, rood vlees, wild, maar past ook goed bij donkere chocolade of als meditatiewijn, vergezeld van een trabuc Serveertemperatuur 16-18°C 99 James Suckling Points 96 Parker Point