Ferghettina Franciacorta Extra Brut DOGC

Ferghettina Franciacorta Extra Brut DOGC Franciacorta is Italiaanse champagne. Gelegen in de provincie Brescia in Lombardije, is het een kleine appellatie, die slechts 2000 hectare beslaat. In 1995 kreeg het de DOCG-status. De toegestane rassen zijn Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Blanc. Net als champagne en in tegenstelling tot Prosecco, wordt Franciacorta geproduceerd volgens de traditionele methode – de tweede gisting vindt plaats in glas. Variëteit: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir. Kleur: goudgeel. Boeket: zeer fris en elegant, met de geur van amandelen, vanille en gekonfijt fruit. Smaak: Indrukwekkend, zeer fris, met prachtige zuren en overvloedige parel, met kleine en dichte belletjes; de lange tijd besteed aan gist geeft het een uiterst verfijnd karakter, met prachtige aroma’s van appel, citroen, muffin en toast die leiden tot een evenwichtige en verfrissende afdronk. Culinaire combinaties: uitstekend als aperitief, past goed bij voorgerechten op basis van vis, zeevruchten of een bord met diverse salami, of bij visgerechten uit het meer.