Gravner Amfora Rosso Gravner I.G.T.

Clay amforen worden beschouwd als de eerste containers waarin wijn werd bewaard. Historici hebben documenten uit Georgië gebruikt om te beweren dat wijnmakers deze 4000 jaar oude praktijk gebruikten. In tegenstelling tot deze techniek hebben de hedendaagse Friuliaanse wijnmakers hulpmiddelen voor het maken van wijn gebruikt, zoals roestvrijstalen vaten, temperatuurregeling en barrique-vaten. Josko Gravner is inderdaad een pionier in het gebruik van deze tools. Echter, iconoclastisch en voortdurend in verandering, nam Gravner een nieuwe “oude” benadering aan, met behulp van amforen. Tegenstrijdigheid Niet. Experimenteren Ja. Zijn onvermoeibare passie voor perfectie door middel van experimenten veranderde de filosofie van Gravner, waardoor hij een van de eerste producenten was die biodynamische wijnbereiding combineerde met een meer traditionele stijl in het epicentrum van Whitewin. Gravner ondersteunt open houten vaten en uitgebreide maceratie van druivenpulp, terwijl het gebruik van toegevoegde gist, zwaveldioxide en temperatuurregeling wordt vermeden. Kortom, het ondersteunt de productie van puur natuurlijke wijnen. Gravner gebruikt voor zijn wijnen zowel amforen als grote eikenhouten vaten. De druiven voor deze wijnen komen van de 18 hectare wijngaarden in Gorizia (Oslavië), die zich uitstrekken aan de Sloveense grens met Italië. Hier oefent hij zijn huidige benadering van wijn uit. Gravner verklaarde: “Ik ben ervan overtuigd dat wijn door de natuur wordt geproduceerd, niet door de mens, wiens rol het daarom is om het rijpingsproces te begeleiden en kunstmatige tussenkomst te vermijden.” Elke fles Gravner-wijn is een bewijs van de pure schoonheid van deze filosofie. Productie: 20.000 fles