Domaine Du Closel Les Caillardières Savennières

Een ecologische en biodynamische wijn van 100% Chenin Blanc, van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, geteeld op schaliegronden, met een extreem lage opbrengst van 25 hl/ha. De druiven voor deze wijn worden later geoogst, de wijn rijpt 14 maanden in contact met de fijne gisten in 400 liter Franse eikenhouten vaten. Kleur: strogeel, met groene reflecties Boeket: aroma’s van witte perzik, citrus en jasmijn Smaak: licht bitter, integreert harmonieus met de hoge zuurgraad en body van de wijn Culinaire combinaties: zwaardere of rijkere gerechten, met sauzen, eigen aan de regio Savennieres , zoals kalfsstoofvlees met sinaasappels; varkenssteak met ananas, taartjes of quiches met diverse romige vullingen; uitzonderlijk voor een wijn; deze wijn kan geassocieerd worden met artisjokken of asperges, groenten die uiterst moeilijk te associëren zijn met wijnen Serveertemperatuur 6º- 8ºC