Marchesi Antinori Solaia

Antinori is waarschijnlijk; de meest bekende naam in de wereld van de Italiaanse wijn. In de afgelopen 25 jaar heeft Piero Antinori haar overweldigend beïnvloed; maar in 1996, toen hij het bedrijf van zijn vader overnam; Toscaanse wijn had grote problemen en Chianti werd als goedkoop en gewoon beschouwd. Zelfs als hij de traditie respecteert, besloot hij dat de toekomst een verandering verdient. Samen met de andere grote naam in de Italiaanse wijn, oenoloog Giacomo Tachi; ze richtten hun blik op Frankrijk en namen de niet minder beroemde Bordeaux-oenoloog Émile Peynaud als adviseur. In 1970 lanceerden ze Tignanello; de eerste super-Toscaanse wijn en tegelijkertijd; de eerste wijn die bewees dat Italië echt geweldige wijnen kan maken. Solaia volgde; een op Cabernet gebaseerde assemblage; competitie voor wijnen uit Bordeaux en Napa Valley. En toen kwam de erkenning: in 2000; Wine Spectator heeft Solaia 1997 uitgeroepen tot Wijn van het Jaar. Het was de eerste Italiaanse wijn die deze eer te beurt viel. Nadat Tignanello en Solaia bewezen hadden dat Toscane wijnen uit de eerste hand kan geven; zowel van Sangiovese als van internationale variëteiten; tegen op maat gemaakte prijzen; niet weinig Italiaanse producenten hebben begrepen dat het de moeite waard is om in hun voetsporen te treden. Variëteit: 73% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 7% Cabernet Franc (Supertoscan) Kleur: donker robijnrood met paarse tinten Boeket: De complexiteit en expressiviteit van de aroma’s zijn echt hoog: de neus biedt sterke tonen van pruimenjam en rijp zwart fruit zoals bramen, bosbessen en abrikozen. De perfect geïntegreerde sensaties van chocolade en zoethout laten ruimte op de afdronk met munttonen die een speciale frisheid aan het boeket geven. Smaak: De wijn is harmonieus van smaak met een uitstekende en evenwichtige structuur; de soepelheid en zijdezachtheid van de tannines geven het stevigheid; elegantie en een extreem lange afdronk en een zeer lange en aanhoudende smaak. Culinaire combinaties: Aziatische gerechten, rundvlees, varkensvlees Serveertemperatuur 18-20 ° C