Dalamara Naoussa Bio

Dalamara Winery is een boetiekwijnmakerij, met een geschiedenis die teruggaat tot 1840. Tegenwoordig wordt de wijnmakerij gerund door Kostis Dalamara; een jonge maar opmerkelijk getalenteerde oenoloog; bereid in Bourgondië; die de 6e generatie van een familie van oenologen vertegenwoordigt. Kostis en zijn vrouw; Maria Doulgeridou, teelt ongeveer 6 ha druiven die biologisch zijn geteeld in de regio Naoussa. Droge rode wijn, typisch voor de regio Naoussa; gemaakt van druiven van verschillende percelen: via Paliokalias is 10-20 jaar oud; via Vados is 31 jaar, via Gastra is 13 jaar en via Trilofos is 40 jaar. Kleur: lichtrood Boeket: aroma’s van vers rood fruit, zoals rode kersen, aardbeien en pruimen, maar ook subtiele tonen van rijpe tomaten Smaak: medium body en rijpe tannines, die ongetwijfeld aanwezig zijn en het potentieel van rijpende wijn zullen verzekeren; aangename en aanhoudende afdronk; met kruidige en fruitige tonen kan de wijn nu gedronken worden maar zal zeker positief evolueren als gevolg van veroudering in het glas; Culinaire combinaties: bereidingen op basis van lam zoals steaks of stoofschotels; worstjes, gegrild rundvlees en bezemkazen; zoals Cheddar kaas Serveertemperatuur 16º-18ºC.