Tempos Vega Sicilia Oremus Late Harvest

Oremus behoort sinds 1993 tot de Vega Sicilia-groep, de bekendste Spaanse producent. Na de val van het IJzeren Gordijn werd David Alvarez, de eigenaar van Vega Sicilië, aangetrokken door het idee om de legende van de beroemde Tokaj-wijn nieuw leven in te blazen, waarvan Lodewijk XIV zei dat het “de wijn der koningen en de koning der wijnen” was. . Variëteit: Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály – 20 jaar oude wijnstokken, druiven met de hand geoogst in twee of drie rondes, tussen eind september en begin november Kleur : licht goudgeel Boeket: mooi, met delicate tonen van citroenbloesem, perzik, abrikoos, mandarijn, hazelnoot, amandel en vanille Smaak: fluweelzacht, vol, met levendige zuren en perfect uitgebalanceerde zoetheid, aroma’s van gele bloemen, citroenschil, grapefruit, steenfruit; lange, pittige afdronk Culinaire combinaties: pittige Aziatische gerechten, kazen, cakes, fruit, vette foie gras Serveertemperatuur 10°C Aantal geproduceerde fles: 35.000 fles van 50 cl Optimale consumptieperiode: 2019 – 2059 Druiven worden meerdere keren per dag geoogst , maar alleen trossen met minimaal 50% gebotrytiseerde bessen werden geperst. Late Harvest is een zeer goed uitgebalanceerde melange van verschillende variëteiten. 30 dagen gefermenteerd in nieuwe Hongaarse eikenhouten vaten van 136 l en 220 l. De fermentatie stopt vanzelf wanneer het alcoholgehalte 11% bereikt. Daarna rijpt de wijn zes maanden in Hongaars eiken en 15 maanden in glas. Wijn kan nu gedronken worden, maar heeft een bewaarpotentieel van ongeveer 40 jaar, indien bewaard in de juiste omstandigheden: constante temperatuur van 12-14ºC en relatieve vochtigheid van 60%.