Kir-Yianni Ramnista

Ramnista is de favoriete wijn van de vrienden van de Naoussa Xinomavro-variëteit en een van zijn speerpunten. Vol, complex, tannine, het is een sterke wijn, die respect afdwingt en graag elke vleesmaaltijd begeleidt. Van Kir-Yianni natuurlijk! Classificatie: Beschermde oorsprongsbenaming “Naoussa” Kleur: Ramnista is een rode wijn, niet erg donker, typisch voor Xinomavro. Boeket: presenteert aanvankelijk intense aroma’s van vat, vanille, koffie en toast. Wanneer de wijn echter tijd in het glas doorbrengt, gaat de neus open en onthult het karakter van de variëteit, bestaande uit aardbeien, bramen en tomaten. sterk en krachtig dat zorgt voor een jeugdige stijl. De lange aromatische afdronk wordt onderbroken door tonen van aardbeien, tomaten en paddenstoelen, kenmerkend voor de Xinomavro-variëteit. Vinificatie: De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd voordat ze worden geplet. Na 4 dagen voorvergisting bij 8-10C, gaat de most door een vinificatie van 12-15 dagen, bij gecontroleerde temperatuur. Er worden zowel Franse als Amerikaanse eikenhouten vaten gebruikt, nieuw eiken tot 15% en 40% van 500 lt. Het is heel eenvoudig te filteren. Wijngaard: Geselecteerde partijen van de wijngaarden van Yianakohori Rijping: 16 maanden in Franse eiken vaten van 225L en 500L en Amerikaans, voor 90% van het mengsel. De overige 10% rijpt in de tank. De veroudering van de fles gaat nog 6 maanden door. Onderscheidingen: 2020 Parker 92 p 2017 Ramnista 2013, Wine Advocate – Robert Parker – 92/100; 2017 Ramnista 2013, Decanter World Wine Awards VK – 91 / 100 2016 Ramnista 2011, Wine Advocate – Robert Parker – 93/100; 2016 Ramnista 2012, Jancis Robinson – 17 / 20