Suertes Del Marques 7 Fuentes

Suertes del Marqués produceert sinds 2006 wijn en werd al snel de vlaggenschipproducent van Tenerife. De wijngaard, waarvan de eigenaar de oenoloog Jonatan Garcia Lima is, respecteert heilig de lokale variëteiten, het wijnstokbeheersysteem dat specifiek is voor de Orotava-vallei en de traditionele wijnbereidingsmethoden. De vulkanische bodem geeft ze een unieke mineraliteit. De druiven voor 7 Fuentes zijn afkomstig van 35 percelen van lokale producenten en de familie Garcia, met wijnstokken van 15-180 jaar oud. De druiven op elke partij worden afzonderlijk gevinifieerd en de assemblage gebeurt onmiddellijk voor het bottelen. 92+ Parker Points: “Meerdere fermentaties, sommige in beton, andere in roestvrij staal, met 10% ongeschilde druiven en inheemse gisten. 70% van het volume werd in beton bewaard en de resterende 30% werd 9 maanden gerijpt in oude Franse eiken vaten van 500 l. De wijn is een zeer goede barometer voor de stijl, het karakter en de kwaliteit van het oogstjaar, hij is iets zachter en betaalbaarder dan in 2016. Iets sappiger, in dezelfde stijl op basis van puimsteen en zwarte peper die deze wijn altijd kenmerkt. Variëteit: 90% Listán Negro en 10% Tintilla – 10% druiven niet geschild, handmatig gecultiveerd en geoogst Kleur: licht kersenrood Boeket: fijn en mineraal, met zeer aangename vulkanische tonen, rokerige en bloemige luchten, van veenbessen, pruimen, kersen Smaak: geschoren, fris, sappig, evenwichtig en zeer mineraal, de aroma’s van de geur worden vergezeld door grasachtige tonen en peper; fijne, stoffige tannines en lange afdronk, op tonen van Witte peper Culinaire combinaties: gerijpt vlees, zachte kazen, groente- en vegetarische gerechten Serveertemperatuur 14-16°C Aantal geproduceerde flessen: 67.000 Optimale consumptieperiode: 2019 – 2022