Suertes Del Marques El Esquilon

Suertes Del Marques El Esquilon is een rode wijn uit Valle de la Orotava, Tenerife, Canarische Eilanden. 14 dagen, met handmatig schudden, bij een temperatuur van 28º. Na een maceratie van 10 dagen na de gisting wordt de wijn geëxtraheerd in nieuwe Franse eikenhouten vaten (Allier), waar de malolactische gisting plaatsvindt in contact met de gist, gevolgd door een rijping van minimaal 8 maanden en tenslotte botteling zonder filtratie. 95 James Suckling Points: “Een wijn van ongelooflijke originaliteit die ook de meest geconcentreerde en verfijnde rode wijn van dit jaar van de producent is. ” 94 Parker Points:” El Esquilón is de eerste unieke wijn van de Suertes del Marques. 2016 was een warm jaar, maar hun wijnen zijn erg vers omdat ze heel vroeg zijn geoogst. Ras: 100% Listán Negro – biologische druiven, met de hand geteeld en geoogst en niet geschild. Kleur: licht kersenrood. Boeket: een heerlijke geur van sering, kersenbloesem, rode pruimen, kruidig en met een mineraliteit uitgesproken basalt Smaak: bijzonder elegant, nauwkeurig en hoogglans gepolijst, met meerdere lagen grind, vulkanisch gesteente en grafiet; een waterval van subtiele aroma’s van bittere kersen, veenbessen en aromatische kruiden; heerlijk frisse afdronk, op tonen van basalt en zoethout, met een vleugje zout. Culinaire combinaties: rood vlees steaks, gegrilde kip; kalkoenstoofpot; geitenkaas.