Tenuta Ulisse Unico Cococciola 6 x 750ml

Tenuta Ulisse Unico Cococciola 6 x 750ml De Tenuta Ulisse Unico Cococciola is een soort rundvlees dat specifiek voorkomt in het Abruzzo-gebied, het wordt gevonden in de Acri, Ari en Roca San Giovani-gebieden van de provincie Chieti, zeer zelden wordt het in andere gebieden gevonden . Het is een ras dat zeer laat geoogst wordt, half oktober. Het is een zeer goed gestructureerde wijn, sec. Kleur: de wijn heeft een bleek strogeel, met groenachtige tinten, bijna kristallijn. Boeket: fruitig aroma met citrus, delicate tonen van groene appel en witte bloemen. Smaak: heeft een medium structuur met een lange zuurgraad. Het heeft intense en aanhoudende tonen van gras. samen met de schelpen laten weken op een lage temperatuur. Na het pellen worden ze licht verpletterd in een inert medium bij 0,7 bar. Na dit proces laat men de wijn 48 uur decanteren bij een temperatuur van 1°C. De fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks, bij een temperatuur van °C, daarna rijpt hij gedurende 3 maanden ook in roestvrijstalen tanks.