Tenuta Ulisse Unico Pecorino 6 x 750ml

Ulisse Unico Pecorino 6 x 750ml Kleur: helder geel met groenachtige tinten. Boeket: citrusaroma’s, tropische tinten, witte perziken en exotisch fruit zoals papaja. Smaak: Aanhoudend en zeer fris, met een bijna balsamico afdronk. Medium zuurgraad en goede structuur. , in de koeltunnel met onmiddellijke temperatuurdaling en worden koud gemacereerd in roestvrijstalen tanks. Na het schillen worden ze geperst in een inert medium bij 0,7 bar. Daarna wordt het 24-48 uur koud, 1°C, gedecanteerd. De fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 10-1°C. De rijping duurt 3 maanden. De druiven worden in september met de hand geoogst. Pecorino is een druivensoort die al eeuwen wordt verbouwd in de centrale regio’s van Italië. De innovatieve Ulysse Estate Winery ligt in de provincie Chieti, tussen de zee en de bergen. Deze outfit werd in 1900 opgericht door de broers Anotonio en Luigi Ulysee. De druiven worden met de hand geplukt, bedekt met droogijs van de wijnstok, afgekoeld tot -3, -5 graden en licht geperst. Deze methode zorgt voor een veel betere kwaliteit en een bijzondere smaak, de druiven verliezen hun eigenschappen niet tijdens transport en handling. Dit is de basis van het uitzonderlijke wijnassortiment, met een breed scala aan smaken.